U poslednje vreme primećujem kod sebe sve veću skonost ka jelima “na kašiku” volim da ih kuvam, a i da ih jedem. U našoj kulinarskoj tradiciji ih ima poprilično tako da mi nije teško da nađem inspiraciju. Inspiracija za ovaj paprikaš mi je bilo druženje sa Nadicom Josimović iz Novog Bečeja, sjajnom domaćicom i umetnicom.
I zato danas lalinski paprikaš sa knedlama!
Ovo je dabome neka moja vizija ovog jela, a ko ima predlog za unapređenje nek se javi. 🙂
Sastojci
2 glavice crnog luka
2 crvene sveže paprike
100 g korena celera
2 šargarepe
1 koren paškanata
2 čena belog luka
700 g dimljene domaće kobasice
2 kašike slatke začinske mlevene paprika
5 dl pasiranog paradajza (ili pelata)
So
Biber
1 puna kakšika mastimasti
voda za nalivanje oko 1l
1 ljuta papričica (po želji i ukusu)
Za knedle
3 jaja
6 kašika griza
3 kašike brašna
Način pripreme
Luk iseći sitno i (bez suza) uz pomoć Tefal Masterchop.
Na zagrejanoj masti prpržiti sitno seckan luk i kad omekša dodati tanko sečeno korenasto povrće i slatku papriku. Nastaviti prženje da i povrće malo omekša. Začiniti solju i biberom pa naliti pasiranim paradajzom i krčkati oko 30 min.
Nakon toga dodati kobasice i beli luk i začinsku papriku. Ostaviti da se krčka još oko 5 min pa naliti sa vrućom vodom (otprilike 1l) jer će knedle prilikom kuvanja da “piju vodu. Ako želite pikantni paprikaš dodajte krupno sečenu ljutu papriku. Pa nastaviti kuvanje još 15 min.
Za to vreme napraviti masu za knedle tako što se pomešaju svi sastojci da se sjedine. Masa za knedle treba da bude gusta tako da može kašikom da se prebacuje u ključali paprikaš.
Pred kraj kuvanja kašikom kašikom prethodno umočenom u ulje praviti knedle i kuvati ih u paprikašu par minuta.
Služiti toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
