Prebranac je još jedno od zahvalnih jela koja mi daju inspiraciju za igranje u kuhinji. Dobro, nisam baš tek tako smislio celu stvar već sam u Novom Bečeju kod jedne od vrednih domaćica probao, pa sam onda rešio da napravim svoju varijantu i evo je pred vama.
Sastojci
350 g pasulja
1 praziluk (beli deo)
4 glavice crnog luka srednje veličine
3 čena belog luka
100 g rendanog celera
1 rendana šargarepa
2 dl pasiranog paradajza
400 g čvaraka
So
Biber
2 kašike slatke začinske paprike
Svež ruzmarin
2 kašike masti
Način pripreme
Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da tako stoji preko noći. Ocediti od vode u kojoj je bio i prebaciti ga u ekspres lonac, naliti vodom, dodati malo soli i jedan lovorov list.
Kuvati pasulj u ekspres loncu oko 25 min. Vreme kuvanja se računa od momenta kada para krene da izlazi na sigurnosnom ventilu ekspres lonca.
Šargarepu, celer i paškanat izrendati uz pomoć Tefal Fresh Express.
U dubljem Tefal tiganju na zagrejanoj masti propržiti crni luk i praziluk sitno isečene da dobro omekšaju i da počnu da karamelizuju.
Dodati i rendano korenasto povrće. Povremeno promešati. Pred kraj dodati sitno seckani beli luk i začiniti solju, biberom, slatkom začinskom paprikom i ruzmarinom.
Kuvani pasulj ocediti (ne bacati svu vodu u kojoj se kuvao), dodati povrće, pasirani paradajz i manju količinu vode od kuvanja pasulja i sve dobro promešati. U vatrostalnu posudu u kojoj će se prebranac peći staviti pola dobijene mase, pa preko toga rasporediti čvarke i preko svega sipati ostatak pasulja.
Po potrebi naliti sa još vode u kojoj je prebranac kuvan, da jelo na kraju ne bi bilo suvo.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 min odnosno dok pasulj na površini ne porumeni.
Servirati toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
