Srneća leđa su zaista klasik poslastičarskog zanata. Do duše ako će te ići sve po redu kako su to babe školavane po bečkim standardima pravile moraćete da se pomučite malo više. Danas to nije tema. Tema je kakao ih napraviti relativno brzo i jednostavno, a da se ne obrukate pred publikom. Da, uzgred za ovaj recept vam nije potrebno brašno već prezle, što naravno ne znači da je zdraviji. Samo znači da vam ne treba brašno. 🙂
Predpostavljam da bi umesto prezli mogla da se koristi palenta (pa da bude bez glutena), ali se nisam setio da ovaj put to probam.
Drugi put… 🙂
Sastojci
za kolač
140 g maslaca+ 10g za premazivanje modle
210 g šećera u prahu
4 jaja
1 kesica vanillin šećera
120g mlevenih oraha (lešnika, badema)
1/2 kesice praška za pecivo
3 supene kašike prezla+ 2 kašike za posipanje modle
za čokoladni preliv
200g čokolade za kuvanje
1 dl ulja
Način pripreme
Samleti orahe uz pomoć Tefal Masterchop.
U dve posude za mešanje razdvojiti belenca od žumanaca.
Maslac, žumanca, prah šećer i vanillin šećer penasto umutiti mikserom. U to dodati orahe, prašak za pecivo i prezle pa dobro promešati.
Belanca sa malo soli imutiti u čvrst sneg.
U masu sa orasima i prezlama polako dodavati sneg od belanaca i lagano mešati dok se sve ne sjedini.
Modlu za pečenje premazati maslacem i posuti prezlama i tu nasuti masu za kolač. Kada se prezle ravnomerno rasporede po zidovima modle otresite višak.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C i peći oko 45 min. Pred kraj po potrebi staviti alu foliju preko kolača da gornja strana ne bi zagorela.
Na pari istopiti čokoladu sa uljem i tom masom premazati gotov kolač izvađen iz modle, tako što kolač staite na papir za pečenje i prelivate sa čokoladom koja se sliva.
Ovo valja uraditi dok je čokolada još tečna . Sve dekorisati orasima ili voćem.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
