Postoji nešto jako opuštajuće u pravljenju hleba. Barem ja to tako doživljavam…
Nema tu velike filozofije. Što se sastojaka tiče pustite mašti na volju, dobro umesite i ostavite da fermentiše što duže. Ne predugo, naravno.
Ovo je moj predlog za danas.
Sastojci
200 g speltinog brašna +za mešenje
100 g ražanog brašna
100 g ovsenog brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
3,5 dl mlake vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice šećera
1 kašičica soli
1 kašičica ruzmarina
50 g golice od bundeve
50 g susama
50 g suncokretovog semena
Način pripreme
U toplu vodu dodati šećer i kvasac, promešati, pa ostaviti na toplom mestu da se aktivira (počne da peni).
U posudu za mešanje sipati sve ostale suve sastojke i dobro promešati Tefal mikserom.
Ostavite malo semenki za posipanje pogače pre pečenja.
Kada se kvasac aktivirao presuti u posudu sa suvim sastojcima i umesiti testo Tefal mikserom sa odgovrjaućim metlicama što duže mesite hleb će biti bolji. Posudu sa testom testo i prekriti Fino prijanjajućom folijom. Ostaviti na toplom mestu da raste barm 1h, a može i duže. Što duže testo fermentiše to će hleb imati bolju teksturu.
Kada je testo naraslo prebacite ga na pleh predhodno obložen Fino papirom za pečenje,oblikujte pospite sa malo brašna, semenki i ostavite da raste na toplom mestu još 30-40 min (može i duže).
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35-40 min.
Nakon pečenja pogaču ostavite da se ohladi taman toliko da možete da je skinete sa pleha i umotate u čistu pamučnu kuhinjsku krpu i ostavite da se tako potpunosti ohladi.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
