Grašak je na našem kućnom meniju čest gost. Svi volimo da ga jedemo, a može se pripremiti na puno načina. Ovaj nisam planirao jer je nastao kao rezultat sređivanja zamrzivača. Imao sam malo ćuretine i nešto junećeg repa koji obično koristim da pojačam neku supu, jer sam veliki pobornik ideje da su supe sa barem dve vrste mesa daleko ukusnije. Rep daje posebnu jačinu jelima iako tu nema mnogo mesa i tako je dospeo zajedno sa ćuretinom u ovaj grašak. Ćuretine svakako nije bilo dovoljno tako da sam nešto morao da dodam. Jedini problem sa repom je to što mora dugo da se kuva, ali sam i to rešio upotrebom ekspres lonca. U svakom slučaju grašak je bio pravi gurmanski!
Sastojci
300 g ćurećeg mesa
500 g junećeg repa
400 g graška
3 krompira srednje veličine
4 šargarepe
2 glavice crvenog luka (može i crni)
So
Biber
Voda
1 dl pasiranog paradajza
3 čena belog luka
1 kašika (ravna) slatke začinske paprike ili jedna suva paprika Vrtka iz Bele palanke isečena na sitno.
1 kašika (puna) sitno seckane sveže mirođije)
1 lovorov list
4 kašike ulja
Način pripreme
Kako kada pravite domaću supu u ekspres loncu i ili običnoj šerpi opecite luk isečen na pola.
Isecite ćuretinu na manje komade i rep po zglobovima (najjednostavnije je ja da zamolite da vam iseku rep u mesari, oni to očas posla na panju urade).
Meso posolite i pobiberite i opecite u šerpi zajedno sa lukom.
Šargarepu isecite na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express.
Dodajte u šerpu šargarepu, lovorov list, i beli luk koji ste zgnječili nožem i krompir. Začiniti solju i biberom. Nalite sa oko 2 l vode. Tečnosti treba da bude dovoljno da sve dobro ogrezne i da kasnije u njoj može i grašak da se skuva.
Ukoliko koristite ekspres lonac kuvajte oko 45 min na tihoj vatri od momenta kada para krene da izlazi na sigurnosni ventil.
Ako koristite običnu šerpu sačekajte da provri pa krčkajte na tihoj vatri sve dok repovi ne omekšaju što može da potraje i preko 2 sata.
Kada je kuvanje završeno ispustite paru iz ekspres lonca, otvorite ga i dodajte grašak, začinsku papriku, pasirani paradajz i mirođiju. Izvadite iz šerpe jedan kuvani krompir i sa malo supe napravite pire koji vratite u šerpu. Ja na ovaj podešavam gustinu jela i ne dodajem zapršku. Ako je previše gusto možete dodati vode. Nastavite kuvanje u otvorenom loncu koliko je potrebno da se grašak skuva (oko 10-15 minuta).
Servirajte toplo.
