Po “originalnom” receptu kupusnjače se pune samo dinstanim kupusom, ali zašto ih ne bi malo promenili? Još povrća u fil i umesto prženja u dubokoj masnoći, pečenje u rerni. Verujte mi dobije se nešto potpuno drugačije. Hrskavo pecivo sa filom od povrća. Ovaj recept se može napraviti i u posnoj varijanti. Testo se umesi samo sa mlakom vodom (bez mleka) i umesto da se premazije umućenim jajetom premažete ih sa malo ulja i eto posnog (veganskog) peciva.
Sastojci
Testo
2 dl mlake vode
2 dl mlakog mleka
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
600 g brašna
1 kašičica soli
Fil
300 g na rezance seckanog svežeg kupusa
1 sitno seckana glavica luka
1 kašika sitno seckanog svežeg peršunovog lista
50 g rendanog celera
50 g rendane šargarepe
4 kašike ulja
1 kašičica soli
1 kašika slatke začinske paprike
1/2 kašičice bibera
Za premazivanje 1 jaje
Način pripreme
Testo
U toploj vodi i mleku sa šećerom aktivirati kvasac.
Zamesiti meko, elastično testo Tefal mikserom i ostaviti da naraste na toplom mestu prekriveno Fino prijanjajućom folijom oko 40 minuta.
Za to vreme u tiganju, na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk. Kada luk omekša dodati rendani celer, kupus i šargarepu. Dodati malo vode da se lakše prodinsta. Kada povrće malo omekša začiniti peršunom, solju, biberom i slatkom paprikom. Ostaviti sa strane da se smlači.
Kada je naraslo testo premesit i i razvući oklagijom na dobro obrašnjavljenoj površini, do debljine od 5 mm.
Testo iseći na kvadrate 10 x 10 cm.
Svaki kvadrat nafilovat i izatvoriti da se dobije trougao. Ivice pritisnuti viljuškom ili prstima. Ređati ih na pleh predhodno obložen Fino papirom za pečenje.
Ostaviti da odstoje na toplom mestu 15 do 20 minuta. Pre pečenja premazati jajetom umućenim sa malo vode.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 min, odnosno dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Služiti toplo ili hladno.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
