Ovo jelo sam naučio da ptavim u Tuskoj ili da budem precizniji u Kapadokiji. Za originalni način pripreme trebali bi mi ćupovi od gline koje tamo koriste, ali naravno može i ovako. Jelo je jednostavno i naravno mnogo ukusnije kada se priprema u pećnici na drva. Sve ovo naravno može da se uradi uz pomoć glinenih pekača kojih ima kod nas bitno je samo da je posuda u kojoj pečete dobro zatvorena I da sva vlaga koja isparava tokom termičke obrade u rerni ne pobegne i ostavi suvo jelo. Koji god metod da iskoristite, dobićete ukusno jelo koje može zaista svako da napravi.
Sastojci
600 g junetine
2 glavice luka
1 babura
1 paprika šilja
1 ljuta papričica
1 patlidžan
3 paradajza
1 kašika aleve paprike
2 kašičice soli
biber po ukusu
ulje
Način pripreme
Luk sitno iseći u Tefal Masterchop.
U tiganju na ulju dinstati sitno seckan luk, da dobije staklastu strukturu. Dodati meso isečeno na sitne komade, kašičicu soli i biber po ukusu.
Dok se meso dinsta, iseći povrće na komade, veličine zalogaja, promešati, dodati kašičicu soli i biber po ukusu.
U pekač koji ste predhodno nauljili prvo poređajte povrće pa preko povrća staviti meso, preko mesa ostaktak povrća, zaliti sa malo vode.
Sve dobro zatvoriti auliminijumskom folijom ili poklopcem pa peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 min.
Servirati toplo.
