Danas dijetalno, ali ipak bogato! Pasulj bez mesa.
Svi znamo da meso ne treba i ne mora da se jede svaki dan. Pogotovo ako u meni uključimo mahunarke. Pasulj je u ovoj priči heroj u svakom slučaju. Svi ga vole, može se pripremiti na bezbroj načina, dobar je za naš stomak i veoma hranljiv. Još ako u kombinaciju dodamo korenasto povrće i dosta luka dobijemo vrhunski gurmanluk bez mesa.
Ja sam koristio Tefalov elekrtični ekspres lonac koji sam dobio da se igram i da ga isprobavam, ali može se koristiti bilo koji ekspres lonac ili pak obična šerpa. Jedina razlika je u dužini kuvanja i što kažu da kuvanjem u ekspres loncu hrana zadrži više ukusa i hranjivih sastojaka. Štednja je nešto o čemu valja razmišljati, a zašto ne uštedeti na plinu, sruji, drvima..? Ako je to moguće.
Kupujte pametno, kuvajte pametno, mislite i na druge…
… i naravno perite ruke.
Sastojci
500 g pasulja
2 glavice luka (može i više)
3 čena belog luka
500 g šargarepe
1 manji koren celera
1 koren paškanata
1 koren peršuna
1,5 l vode ili supe (po želji i više)
2 dl pasiranog paradajza
So
Biber
1 list lovora
1 ravna kašika slatke začinske paprike
0,5 dl ulja
Način pripreme
Pasulj oprati u par voda pa ostaviti da nabubri u vodi preko noći. Ocediti vodu u kojoj je bio.
U ekspres loncu (ili nekoj drugoj šerpi) zagrejati ulje i propržiti sitno seckani luk. Količina luka može da bude i veća, kako ko voli.
Za to vreme šargarepu iseći na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express.
Belu zelen na krupnije komade, a celer izrendati. Kod nas u kući nisu svi ljubitelji bele zeleni u jelima i zato je ostavljam u krupnijim komadima da može da je eskivira ko baš neće da je jede. Svakako ostaje ukus koji svi volimo. Celer rendam pošto se tako tokom kuvanja dobije bolja gustina jela i nema potrebe da dodajem zapršku (i štedim brašno).
U šerpu sa omekšalim lukom dodati zgnječene čenove belog luka, svo povrće, so, biber i uz mešanje sve zajedno propržiti još 5 minuta.
Na kraju dodati pasulj, lovor, slatku začinsku papriku pa naliti pasiranim paradajzom i vodom (supom). Količina tečnosti treba da bude u skaldu sa tim kakav pasulj vole vaši ukućani i vi. Svakako računajte da će deo tečnosti da ispari. Ako nalivate supom vodite računa da ne presolite jer je supa već slana.
Zatvoriti ekspres lonac i kada para krene da izlazi na sigurnosni ventil (od tog momenta se računa vreme kuvanja) utišati vatru i kuvati 30 min. Vreme kuvanja se razlikuje i od sorte pasulja. Za ovaj beli koji sam ja koristio u ekspres loncu dovoljno je 30 min.
Ukoliko kuvate u običnoj šerpi princip je isti samo će kuvanje trajati duže.
Kada je kuvanje gotovo pažljivo ispustite paru iz ekspres lonca i servirajte jelo toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
