Šta je to ragu?
Ragu je odgovor na situaciju gde niste baš sigurni kako da na zovete jelo u koje ste stavili od svačega po malo isečeno na krupnije komade dobro začinili, ukručkali i u slast pojeli.
Ragu je način da se na praktičan način rešite raznih „repova“ iz frižidera i da pokažete svoje umeće da ekonomično vodite kuhinju i da vam ne manjka mašte.
Ovaj je bez mesa, ali naravno možete ga napraviti i sa mesom. Možete ga začiniti po svom ukusu. Možete ga služiti sa čim god poželite.
Kako ko voli i kako ko može…
Sastojci
2 plava patlidžana srednje veličinie
4 šargarepe
3 manje glavice luka
300 g gljiva (ja sam imao mešavinu bukovača i šampinjona)
1 veza sremuša
So
Biber
1 kašičica slatke začinske paprike
1 kašičica majčine dušice (ili nekog drugog začina)
5 dl pasiranog paradajza
1 dl belog vina (po želji)
5 kašika ulja
Način pripreme
Ovaj ragu potrebno je pripremati u većoj šerpi jer su gljive i patlidžan „kabaste“ namirnice. U startu zauzimaju puno mesta ali kako prilikom termičke obrade gube tečnost tako se smanjuju.
Luk isečen na rebarca propržiti u većoj šerpi na zagrejanom ulju dok ne omekša.
Za to vreme iseći šargarepu na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express, a gljive i patlidžan na krupnije komade.
Sremuš iseći na trake.
Kada je luk malo omekšao dodati šargarepu, tvrde peteljke bukovača, malo vode (oko 1dl) i nastaviti dinstanje uz mešanje još par minuta.
Nakon toga dodati patlidžan, ostatak pečuraka, dobro začiniti i uz mešanje dinstati dok gljive i patlidžan ne puste tečnost.
Kada patlidžan i gljive malo omekšaju naliti sa pasiranim paradajzom (i ako želite sa belim vinom), dodati isečeni sremuš, proveriti slanost i kada provri ostaviti da se krčka oko 30 min. Ako želite malo tečniji ragu dodajte malo vode.
Servirajte toplo sa kuskusom, testeninom, kuvanim pirinčem, ili krompirom.
Ja sam koristio kuskus.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
