Svaka pristojna kuća ima neki svoj recept za pasulj. Ovaj je definitivno naš. Poslednji put kada sam ga napravio svi su tražili repete. I staro i mlado. Priprema je trajala kratko jer sam koristio ekspress lonac.
Taj način kuvanja pored toga što štedi vreme (i novac) pomaže da svi ukusi i arome ostanu u jelu.
Pasulj se naravno može pripremati na bezbroj drugih načina. Trebalo bi ga pripremati i jesti što češće jer je retko korisna i za naš organizam blagotvorna namirnica.
PS: Da, ruzmarin daje sjajnu notu ovom jelu. 😉
Sastojci
500 g pasulja
3 veće šargarepe
250 g korena celera
1 koren paškanata
1 praziluk (beli deo)
2 manje glavice crnog luka
3 čena belog luka
400 g suvog mesa (kosti, rebarca slanina, šta vam je na raspolaganju)
½ l pasiranog paradajza
2 lovorova lista
1 grančica svežeg ruzmarina
So
Biber
1 ravna kašika slatke začinske paprike
Ulje
Voda ili povrtni bujon
Način pripreme
Pasulj oprati u par voda i ostaviti da nabubri preko noći u vodi. Stavite dosta vode jer će je pasulj “popiti”.
Suvo meso staviti u posudi i preliti kipućom vodom. Nakon 40 min meso ocediti i ostaviti sa strane. Na taj način se rešavamo viška soli i brže se skuva. Bez brige, šmek suvog mesa će da se zadrži u dovoljnoj meri.
U Tefal ekspres loncu na malo ulja propržiti sitno isečene praziluk i crni luk.
Uz mešanje pržiti dok dobro ne omekša. U ovoj fazi možete dodati malo vode da ne zagori.
Dodati korenasto povrće izrendano (celer,paškanat) i iseckano (pargarepa) uz pomoć Tefal Fresh Express i začiniti solju i biberom. Uz mešanje nastaviti prženje. Kada povrće malo omekša dodati oceđen pasulj i suvo meso. Naliti sa pasiranim paradajzom i vodom ili bujonom da dobro ogrezne (od količine tečnosti zavisi gustina jela). Dodati zgnječene čenove belog luka, lovor, ruzmarin, začinsku papriku i začiniti solju i biberom po ukusu.
Imajte na umu da je suvo meso i dalje slano tako da oprezno sa solju. U krajnjoj liniji bolje je da naknadno posolite nego da presolite. Sve dobro promešati.
Kuvati u ekspres loncu oko 20 min. Vreme kuvanja se meri od momenta kada para krena da izlazi na sigurnosni ventil lonca. Nakon kuvanja pažljivo ispustiti paru iz lonca i jelo poslužiti toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
