Rižoto sa cveklom

Nakon praznika vreme je da se malo vrtimo u normalu. Nije lako ali mora se. Na tu temu i vraćanje jelovnika na malo laganiji režim nije na odmet. Zbog toga ovaj lagani rižoto sa cveklom. Dakle nešto što se lako pravi sa nešto drugačijim sastojcima nego što smo možda navikli. Prava poslastica za ljubitelje cvekle. […]

Pećinska piletina

Ovaj recept sam dobio pre skoro 8 godina na putovanju po Turskoj ili da budem precizniji Kapadokiji. Tamošnja kulinarska tradicija je zaista sjajna i može se dosta toga naučiti što u najvećoj meri odgovara i našim navikama. Recept se u originalu ne zove pećinsko pile ali je meni bilo lakše da ga tako krstim jer […]

Pasta sa šampinjonima i mariniranim lososom

estenina je uvek dobar izbor kada želite da napravite kukusan i hranljv obrok, a nemate mnogo vremena. Uz malo truda moguće je napraviti i gozbu. Ovo je moj predlog za jednu mini gozbu u privatnoj režiji. Marinirani osos naravno nemora da bude onaj preskupi iz prodavnice može te ga i dan ranije sami napraviti. Zaista […]

Zapečeni bećarac

Ovo je jedno od onih jela koje kako god da nazoveš pogrešićeš. Može biti sataraš, bećarac… Jedino što u receptu nema greške. Jednostavno se pravi, ukusno je i zdravo. Brzi obrok sa puno povrća kod mene uvek dobija ocenu 5. Sastojci 250 g paradajz pelata 1 veća glavica crnog luka sečena na rebarca 100 g […]

Brauni sa slanim karamelom

Kako opisati ovaj brauni, a ne upotrebiti reč brutalan? Možda fantastičan, fenomenalan, neponovljiv…? Ne, ne. Na kraju ostaje brutalan. Kosi sve pred sobom, obara s nogu, rastura brakove, svađa dva oka u glavi, obara vlade. Svi oni kolači od keksa i pudinga beže glavom bez obzira kada se pojavi “On”. On je princ u crnom […]

Tarana đuveč

Veoma se često dešava na ovom našem brdovitom Balkanu da se jela i njihovi sastoci potpuno različito zovu na samo par stotina kilometa. Dešava se takođe da isto ime nosi sasvim drugo jelo. Tako je i sa taranom. Ja sam dugo znao samo za taranu koja je suštinski sitna testenina za čorbe. Onda sam prilikom […]

Barat file ili tašci

Barat file ili tašci. Zovite ih kako hoćete ali treba da znate da su na ovakvim slatkišima odrastale generacije pre nego što su se pojavili “Kolači koji se prave za 15 minuta, a vaši ukućani će poludeti za njima”. Nisam od onih što vole da robuju u kuhinji, ali sam od onih koji veruju da […]

Čokoladni tart sa voćem

Ako ste po prirodi štreber, ziheraš, neskloni eksperimentima čokolada je dobar izbor za vas. Realno dobar je izbor za bilo koga. Svi je vole i teško je pogrešiti sa njom. Ovaj tart pogađa tačno u centar, jer je naravno od čokolade, a ima i malo voća da bi zasjao bojama. Dobije se i na ugođaju […]

Bapski recepti za lek protiv kašlja

Ovo je vreme prehlada i virusa. Svi kašlju i šmrcaju, pogotovo deca. Kada uđete u apoteku sa polica vas vrebaju nebrojeni sirupi protiv kašlja koji nisu nimalo jeftini. Koliko su učinkoviti najbolje vi znate… Nikoga ne nagovaram da okrene leđa savremenoj farmaciji i medicini, ali postoje prirodnije i jeftinije alternative koje zaista daju rezultate. Jedna […]

Spanakopita

Recept za spanakopitu ili grčku pitu od spanaća dobio sam na pravom mestu od prave osobe. Prošlog proleća bio sam u Grčkoj i gospođa Jota iz malenog mesta koje se zove Mendenica pokazala mi je kako se pravi ovaj tradicionalni grčki specijalitet. Onako kako se to vekovima radilo. Prvo se zamesi testo, pa razvuče oklagijom. […]