Veoma se često dešava na ovom našem brdovitom Balkanu da se jela i njihovi sastoci potpuno različito zovu na samo par stotina kilometa. Dešava se takođe da isto ime nosi sasvim drugo jelo. Tako je i sa taranom. Ja sam dugo znao samo za taranu koja je suštinski sitna testenina za čorbe. Onda sam prilikom gostovanja u Vranju otkrio da je za njih tarana nešto sasvim drugo i da od nje može da se napravi đuveč. Tamošnja tarana veoma podseća na mlince.
Dakle ovo je moja verzija tog vranjanskog specijaliteta i moram da priznam da taranu nisam našao pa sam uzeo ono što mi je bilo dostupno, mlince.
Nije isto i ako ne cepidlačimo previse uopšte nije loša zamena.
Dakle danas malo modifikovane tradicije.
Sastojci
2 pileća batka sa karabatkom
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 paradajz
400 g paradajz pelata
100-150 g tarane- mlinaca
2 ljute papričice
1 dl pavlake za kuvanje
20 g maslaca
kašičica soli
biber po ukusu
1 pakovanje zamrznute mešavine povrća za đuveč
½ kašičice suvog bosiljka
1 kašičica aleve paprike
1 veza peršuna
Način pripreme
U Tefal Masterchop sitno iseckati crni luk.
U zagrejani đuveč pleh dodati malo maslaca. Kada se otopi ubaciti crni luk da se dinsta. Oprane i krupnije isečene papričice takođe ubaciti u posudu sa crnim lukom, posoliti, pobiberiti i dodati malo bosiljka.
Pileće batake malo zaseći, začiniti, pa ih ubaciti da se malo proprže sa lukom i papričicom. Zatim dodati iseckani pelat paradajz i beli luk. Ostaviti da prokuva. Uključiti rernu na 200°C.
Kada je prokuvalo staviti odmrznuto povrće, alevu papriku i pavlaku za kuvanje, a zatim dodati taranu (mlince), pa naliti sa vodom da sve namirnice ogreznu.
Pre stavljanja u rernu poređati kolutove paradajza po površini i peći u rerni 30-40 minuta.
Servirati toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
