Falafel je jedno od jela na koje ćete naići svuda po Bliskom istoku, a danas praktično svuda po svetu.
Nema tu mnogo filozofije, kada je nešto popularno u jednom delu sveta, vrlo brzo će se proširiti po celoj zemaljskoj kugli. Naročito ako je lako za pripremu i ukusno, a falafel to jeste. Leblebije, slanutak ili naut se u našim krajevima veoma dugo koriste jer je kao biljka otporna i jednostavna za uzgajanje, a plod je sjajan izvor belančevina i još mnogo toga blagotvornog za organizam. Nekada su se kod nas pržene/pečene leblebije koristile kao zamena za kafu.
Ovo je samo jedna od varijanti falafela koje možete prviti, a varijacije na temu su beskrajne…
Falafel je zgodan jer se može spakovati i poneti na put ili na posao kao ručak, ali obavezno da gaprati neka salata.
I da ne zaboravim, iako potiču iz iste porodice biljka, kumin i kim ipak nisu isto, a razlikuju se i po mirisu i po ukusu. Ukoliko niste u prilici da nabavite kumin (ili ga ne volite) ne morate da odustanete od ovog recepta. Dodajte neki drugi začin koji vam je dostupan i koji volite. Kada falafel pravim za sebe koristim više belog luka i dodajem cimet i malo mlevenog muskatnog oraščića.
Sastojci
250 g kuvanih leblebija
2 kašike sitno seckanog svežeg lista peršuna
½ kašičice praška za pecivo
100 g brašna
Sok od ½ limuna
1/2 kašičice mlevenog kumina (može i ne mora)
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
50 g mladog spanaća
So,biber
Ulje za prženje
Prezle za paniranje
Način pripreme
U Tefal Masterchop stavite kuvane leblebije. Po potrebi dodajte malo vode, dobro usitnite i stavite u veću činiju za mešanje.
U istom blenderu sameljite crni luk, beli luk, peršun i polovinu spanaća. Izblendajte pa dodajte u činiju sa leblebijama.
Preostali spanać iseckajte na krupnije i dodajte u činiju, Dodajte preostale sastojke. Sve dobro promešajte rukom.
Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte u prezle i pržite u dubokom ulju.
Kada dobiju zlatnu boju izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom.
Servirajte sa sezonskom salatom i umakom koji vam najviše odgovara: tahini, majonez, kečap…
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
