To što je sezona šljiva na izmaku ne znači da je i sezona knedli-gomboca gotova… Ne, nikako, pogotovo što one mogu da se pune sa praktično čim god poželite.
Kako je jesen definitivno tu, moj izbor za punjenje knedli je pao na bundevu i naravno nisam se pokajao. Bundeva se sjajno snašla i u ovoj ulozi.
Sastojci:
Testo
1 kg kuvanog krompira
1 jaje
1 žumance
50 g maslaca
prstohvat soli
500 g brašna (+ za mešenje i rad)
Fil
350 g muskatne bundeve kuvane na pari
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta
½ kašičice mlevenog đumbira
Za prezle
150 g prezli
4 kašike šećera
50 g maslaca
Način pripreme:
Bundevu iseći na manje komade odgovarajućih dimenzija, da mogu da stanu u knedlu.
Skuvati je na pari u Tefal aparatu za kuvanje na pari, ili ispeći u rerni prekriveno alu folijom da se ne bi osušila.
Kada je bundeva kuvana/pečena pošećeriti i začiniti. Ostaviti da se hladi. Ja sam koristio muskatnu bundevu, ali sam siguran da i ona obična može da obavi posao.
Krompir skuvati u ljusci, oguliti i izgnječiti dok je još topao. So, maslac, jaje, žumance, brašno i umesiti u testo (ako je testo premekano zato što je krompir popio više vode dodati još brašna).
U svakom slučaju ne preterujte sa brašnom. Bolje je da testo bude mekše.
Testo oklagijom razvući po obrašnjavljenoj radnoj površini i modlom iseći u krugove. U sredinu svakog kruga staviti komad kuvane i začinjene bundeve.
Ostatak testa premesiti pa ponoviti postupak. Oblikovati u knedle i kuvati ih u kipućoj vodi dok ne isplivaju. U većem tiganju na maslacu propržiti prezle, i na kraju dodati šećer. Kuvane knedle uvaljati u propržene prezle.
Služiti toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
