Danas sam raspoložen za karipsku kuhinju i zato krmenadle sa Jamajke.
Teško da je ovo baš autentični recept iz tog dela sveta jer je Jamajka u neka davna vremena bila centar trgovine i kolonijalni posed, a trgovalo se robom iz celog poznatog sveta. U takvim situacijama uvek dolazi do mešanja kultura i tradicija, pa i onih vezanih za kuvanje. Ovde treba pomenuti da je Jamajka bila i centar trgovine robljem iz Afrike, tako da današnja jamajčanska gastronomija ima jake korene koji sežu sve do „crnog kontinenta“ . Kada je trgovina robovima ukinuta, pojavio se problem nedostatka radne snage i britanska kolonijalna vlast počinje da dovodi radnike iz Indije i Kine. Tako da ni taj uticaj na lokalnu kuhinju nije zanemarljiv.
Ko je šta i odakle doneo teško je reći, ali pred vama je recept koji je zanimljiva mešavina kuhinja sa praktično svih kontinenata sem Australije i Antraktika.
Aromatično i pikantno baš kako volim.
Sastojci
2 krmenadle
Marinada
½ veze mladog luka
3 čena belog luka
10 g đumbira
1 kašičica tucane sudžuk paprike
1 kašika smeđeg šećera
½ kašičice cimeta
1 kašičica bibera
½ kašičice muskatnog oraščića
1 kašičica soli
4 kašike soja sosa
sok od ½ limuna
0,5 dl vode
0,5 dl ulja
Prilog
sezonska salata
bareni pirinač
Način pripreme
Krmenadle istanjiti čekićem za meso.
Sve sastojke za marinadu staviti u Tefal Masterchop i dobro usitniti.
Krmenadle staviti u posudu odgovarajuće veličine i preliti marinadom. Posudu zatvoriti i ostaviti da se meso marinira barem tri sata, idealno preko noći.
Nakon mariniranja meso staviti u pleh i preliti delom marinade i peću u rerni zagrejanoj na 220°C. Peći meso oko 15 minuta, pa izvaditi pleh iz rerne. Okrenuti krmenadle, preliti ih sa preostalom marinadom i vratiti u pećnicu na još 15 min.
Služiti toplo uz sezonsku salatu i kuvani pirinač.
Sokove od pečenja koristiti kao preliv za meso.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
