Sledeći vikend idem u Babušnicu, nezvaničnu prestonicu vurde na Vurdijadu. Zbog toga sam osmislo nekoliko novih recepata u kojima će vurda zablistati.
Možda nije lose da objasnim da je vurda ceđeno kiselo mleko koje se u nekim drugim delovima balkana zove i basa. Dakle vurda nije urda. Urda je sitan sir, a vurda kao što sam rekao ceđeno kiselo mleko koje liči na krem sir.
Najbolju možete naći upravo u Babušnici.
Zbog toga uskoro pravac Babušnica u nabavku. Ili budite dobri prema rodbini iz tog kraja pa vam možda pošalju malo. Moguće je naći vurdu i van Babušnice, ali ono što se nudi po prodavnicama je uglavnom industrijski proizvod i to jednostavno nije to…
U svakom slučaju ovaj recept valja probati jer kombinacija bundeve i vurde daje sjajne rezultate.
Sastojci
Testo
150 g masti
150 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kesica praška za pecivo
1 jaje
500 g brašna
Fil
450 g bunedve
150 g suvih šljiva
100 g šećera
150 g vurde
1 kašičica cimeta
1 kašičica mlevenog đumbira
Način pripreme
Fil
Bundevu i suve šljive usitnite uz pomoć Tefal Masterchop, ili izrendajte.
U usitnjenu bundevu i šljive dodajte vurdu, šećer i začine, dobro promešajte pa ostavite sa strane.
Testo
Mast i maslac ostaviti da stoje na sobnoj temperaturi. Dodati šećer, vanillin šećer, jaje i prašak za pecivo i mešati dok se šećer ne istopi i dobije kompaktna masa.
Na mikser staviti metlice za testo i nastaviti mešanje tako što se dodaje po malo brašna.
Kada dobijete kompaktno testo podelite ga na dva dela.
U tepsiju predhodno obloženu papirom za pečenje stavite jednu polovinu testa i ravnomerno rasporedite pa utabajte dlanovima.
Preko testa ravnomerno rasporedite fil od bundeve i vurde pa preko toga rukama izmrvite ostatak testa. Vodite računa da gornji sloj testa bude ranomerno raspoređen po površini fila.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 min odnosno dok kolač ne porumeni po površini.
Nakon pečenja ostaviti da se hladi u plehu u kojem je pečen, pa nakon toga izvaditi iz pleha zajedno sa papirom.
Služiti posuto prah šećerom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
