Dobra volja i ljubav prema hrani se podrazumevaju zar ne? Baskijska piletina je jedno od onih jednostavnih jela za kojima posežemo kada treba napraviti ukusan a jednostavan obrok. To je oduvek bio zadatak doamćica ma gde da su živele, jer pored kuvanja bilo je i puno drugih obaveza koje su morale da se završe. Tim jelom su se gostile generacije mnogo vekova i ono je naravno postalo deo tradicije Baska. Velika je verovatnoća da u Baskiji niste bili (kao ni ja) tako da ovo jelo možete da doživite kao jedno mini putovanje u taj zanimljivi deo Španije. Za ovo putovanje ne treba ni pasoš, ni mnogo novca i vremena. Sve što vam je potrebno imate na njabližoj pijaci i usvojoj kuhinji. Hajde, šta čekate? Put pod noge… 🙂
Uzgred ako ste gledali emisiju nemojte se zbuniti. Malo sam modifikovao recept. Nešto dodao, nešto oduzeo… to je u suštini to, samo što mi je ovako bilo lakše da napravim.
Sastojci
4 bataka sa karabatkom
2 roštiljske kobasice
200 g masnije slanine
2 glavice luka
1 praziluk (beli deo)
3 čena belog luka
2 crvene paprike
2 žute paprike
1 tikvica
1 dl belog vina
1 dl pileće supe ili tople vode
5 dl pasiranog paradajza
1 kašika suvog začina
2 kašičice peršuna
So
Biber
100 g zelenih maslina bez koštice
Način pripreme
U šerpi odgovarajuće veličine propržiti slaninu isečenu na manje komade.
Kada slanina postane hrskava i pusti masnoću dodati posoljene i pobiberene batake koje ste predhodno podelili na batak i karabatak.
Piletinu i slaninu izvaditi na tanjir i u istoj masnoći pržiti kobasicu pa izvaditi na tanjir sa mesom i salninom.
Ako kobasice puste previše masnoće (a, dešava se) deo masnoće odstranite.
U peostaloj masnoći propržite luk isečen na rebarca, papriku na trake, tikvicu i beli luk da omekšaju.
Dodati piletinu, slaninu i kobasice Nasuti vino, paradajz pire, supu, začiniti, dodati maline pa na jakoj vatri ostaviti da provri.
Utišati vatru pa ostaviti da krčka oko 40min.
Po želji u šepu možete zajedno sa mesom dodati i nekoliko krompira isečene na manje komade (da bi bili skuvani kad i meso)
Servirati sa kuvanim pirinčem ili krompirom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
