Ako nemate kapar pri ruci može i bez njega. Masline mogu da budu zelene ili crne, iako su meni crne draže ovde sam koristio zelene jer sam ih imao u frižideru. Dakle možete da koristite zelene i crne masline. Jedino vodite računa da ako ste stavili masline sa košticom to gostima i naglasite. Ako nemate mladi celer, može i koren celera malo sitnije iseckan. Ja sam imao nešto malo šampinjona, pa sam i njih dodao. Ako niste u prilici da nabavite ćureći batak, može i pileći…
Pomorandžu i limun svakako dobro operite pre nego iskoristite koru i potrudite se da komadi kore budu što veći jer ćete ih lakše izvaditi pre serviranja. Daju savršenu aromu jelu, ali nisu baš neki užitak kada ih zagrizete, baš kao i lovor.
Možda će vam ideja stavljanja kore od citrusa u ovakvo jelo na prvi pogled biti odbojna, ali nemojte da odustnete jer će vam se rezultat sigurno dopasti.
Sastojci
800g ćurećeg batka bez kosti
2 kašike brašna
2 glavice luka
4 čena belog luka
1 kašika kapra
10 tak maslina
Kora jedne pomorandže
Kora od jednog limuna
2 lista lovora
200 g šampinjona
300 g stabljika mladog celera
3 šargarepe
1 patlidžan
2 dl vina (belog ili crvenog)
2 dl pasiranog paradajza
1 kašičica šećera
So
biber
1 kašičica ruzmarina
Ulje za prženje
Način pripreme
Ćuretinu iseći na krupnije kocke i dobro začiniti solju i biberom.
Obrašnjaviti (otresti višak brašna) i opeći u tiganju na zagrejanom ulju.
Izvaditi opečenu ćuretinu i u tgianj dodati još ulja. Propržiti luk isečen na rebarca, pa dodati na kockice sečene stabljike mladog celera i šargarepu sečenu na kolutove uz pomoć Tefal Fresh express +.
Kada celer,šargarepa i luk omekšaju dodati patlidžan isečen na kocke, šampinjone, sitno seckani beli luk, oceđen kapar, masline i ruzmarin.
Nakon deset minuta skloniti sa vatre i sve prebaciti u pekač, dodati ćuretinu naliti vinom i pasiranim paradajzom u koji ste predhodno dodali šećer promešati i dodati koru od pomorandže limuna i lovor. Ako vam se učini da u ovaj fazi nedostaje tečnosti slobodno dodajte još vina ili pasiranog paradajza, ili pak vode.
Rernu zagrejati na 200°C i poklopljeno (ili prekriveno folijom) peći na toj temperaturi oko 20 minuta. Onda spustiti temperaturu na 150°C i nastviti još 40 minuta. Nakon kuvanja izvaditi iz jela koru od pomorandže, limuna i lovorov list.
Služiti toplo.
Uz ovo jelo možete služiti kuvanu testeninu ili krompir.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
