Post je u toku i koliko sam primetio ovakvih recepata nikada dosta. Evo klasičnog danskog peciva obogaćenog suvim voćem.
Umesto mleka sam koristio pirinčano mleko, ali možete koristiti i bademovo ili sojino.
Vredi probati.
Sastojci
Za testo
500 g brašna + za rad
Kesica suvog kvasca
50g šećera
½ ka šičice mlevenog kardamoma (po želji)
½ kašičice soli
3 dl pirinčanog mleka
80 g istopljenog margarina
Za fil
100g margarina
150g šećera
2 kašičice cimeta
200 g suvog voća (suve šljive, suve kaisije, urme bez koštica)
50 g oraha
Sok i kora od jedne pomorandže
Način pripreme
Testo
U mlako pirinčano mleko dodati malo šećera od pripremljenih 50 g i kvasac. Ostaviti da se kvasac aktivira.
Za to vreme istopiti margarin, a u posudi za mešanje pomešati sve suve sastojke.
Kada se kvasac aktivirao sipati ga u posudu sa suvim sastojcima, dodati istopljeni margarin (sobne temperature, ne vruć) i umesiti testo.
Ostaviti testo da raste oko 45min. Kada testo naraste, premesite testo i stavite ga u frižider da odstoji barem 2h.
Fil
Iseckati suvo voće u Tefal Masterchop.
U manju šerpu sipati šečer staviti na vatru i sačekati da počne da se karamelizuje. Kada šečer krene da se karamelizuje dodati margarin. Kada se margarin istopi dodati seckano voće, orahe i ostaviti da se kuva na tihoj vatri da se kristali karamela istope i da voće omekša. Na kraju kuvanja dodati koru i sok od pomorandže. Kada se sve dobro sjedini ostaviti da se hladi.
Sastavljanje
Kada se testo ohladi kratko ga premesiti na obrašnjavljenoj radnoj površini i razvući u oblik pravougaonika debljine oko 3mm.
Testo premazati filom (ako se fil previše stegao malo ga podgrejati).
Napraviti rolat.
Iseći rolat na parčiće debljine oko 1cm.
Ređati pužiće na pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti pužiće na plehu da narasu oko 30-45min.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20-25min.
Nakon pečenja ostaviti da se smlače.
Služiti toplo ili hladno.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
