ezona kajsija i trešanja je na izmaku i htedoh da iskoristim priliku da se što više pozabavim ovim fantastičnim voćem dok imam šansu. Danas malo razmišljam i o ljudima koji imaju problem sa glutenom. Dakle kolač bez pšeničnog brašna. Na ceo kolač sam iskoristio samo 150 g šećera tako da mogu da kažem da je ovo skoro pa dijetalan kolač (zapravo dijetalan je ukoliko ga podelite sa barem 12 osoba). 🙂
Sastojci
250 g prosa
2,5 dl pirinčanog mleka (ili bilo kog drugog mleka)
1 dl vode
4 jaja
1 vanilin šećer
50 g kukuruznog brašna
50 g maslaca na sobnoj temperaturi
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
Oko 5-6 komada očišćenih kajsija
desetak trešanja sa košticom
150 g šećera
250 g neslanog sremskog sira
Način pripreme
Operite proso i ostaviti ga da stoji u toploj vodi oko 30min, idealno 2h.
U šerpicu odgovarajuće veličine sipajte oceđeno proso, mleko i vodu. Ostavite da proključa, utišajte vatru na minimum i ostavite da se kuva oko 15min. Proso se inače kuva sa mnogo više tečnosti, ali za ovaj kolač ova količina mleka i vode je dovoljna jer će proso tokom pečenja da upije vlagu iz sira i jaja. Proso treba da ostane malo „živkasto“ jer nam je potrebno rastresito za dalji rad. Pošto posle sve zajedno ide u rernu na kraju će biti potpuno termički obrađeno.
Prespite ga u drugu posudu da bi se brže smlačilo. U toku hlađenja promešajte povremeno jer će tako brže da se ohladi.
Odvojiti belanca od žumanca.
U posudu sa žumancima sipati, maslac, šećer i vanilin šećer. Promešati mikserom dok se dobro ne sjedini. U istu posudu dodati sir, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i nastaviti sa mešanjem. U tu smesu dodati kuvano (smlačeno) proso i promešati varjačom da se sve dobro sjedini.U belanca dodati prstohvat soli i Tefal mikserom umutiti u čvrst sneg.
U mešavinu sa prosom prvo dodati ¼ snega i lagano promešati. Uz lagano mešanje dodavati po malo snega dok se svi sastojci ne sjedine i dobije homogena masa.
Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje i lagano nasuti dobijenu masu.
Kajsije iseći na četvrtine i poeređati po površini testa tako da formirate šaru. Između kajsija poređajte trešnje sa košticom. Ako vam baš smetaju koštice vi očistite trešnje, ali imajte u vidu da očišćene trešnje puštaju sok koji će učiniti da kolač ima drugačiju teksturu, a vizuelno neće biti baš preterano atraktivan. Trešnje će svakako potonuti. Kajsije bi trebalo da ostanu na vrhu.
Kolač peći u rerni zagrejanoj na 180°, 35 minuta.
Nakon pečenja kolač ostaviti da se smlači, a onda izvaditi iz pleha i skoniti papir, pa ostaviti da se hladi na rešetci iz rerne da se ne bi potpario.
Po želji služiti posuto prah šećerom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara