Ovaj italijanski klasik u današnje vreme ima dosta verzija. Ova je moja, pojednostavljena da bi bila pristupačna svakom. Sve u svemu, razigrano, lagano sa puno boja i ukusa kako to samo italjianska kuhinja može da inspiriše.
Sastojci:
Za 2 osobe
400 g pilećeg belog mesa
50 g patlidžana isečenog na kolutove
50 g mocarela sira isečenog na deblje listiće
So,biber
Ulje za prženje
Za paniranje:
1 umućeno jaje
3 kašike brašna
3 kašike prezli
Za paradajz sos:
1 manja glavica sitno seckanog luka
200 g paradajz pelata
1 čen sitno seckanog belog luka
1 kašika sitno seckanog bosiljka
So,biber
½ kašičice šećera
Za serviranje:
200 g kuvane testenine
2 kašike rendanog parmezana
Sitno seckan peršun
Način pripreme:
Piletinu isecite po dužini i istanjite tučkom za meso tako što ga stavite između dva sloja prijanjajuće folije. Posolite i pobiberite. Meso panirajte prvo u brašno ,potom u jaje i na kraju prezle. Nakon toga ponovo uvaljajte u jaje i još jednom u prezle.
Pržite u dubokom ulju dok meso ne bude pečeno i prezle ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon toga ocedite višak ulja na papirnom ubrusu.
U maloj šerpici na par kašika ulja propržite crni i beli luk. Kada omekšaju, dodajte paradajz pelat, šećer, bosiljak i začinite. Ostaviti na tihoj vatri dok se sos ne zgusne.
Patlidžan posolite i izgrilujte na tiganju sa malo ulja.
Na meso prvo stavite kašiku paradajz sosa, pa preko njega patlidžan, a preko patlidžana mocarelu i zapecite u rerni na 150° C dok se mocarela ne rastopi.
Servirajte toplo sa kuvanom testeninom i prelite paradajz sosom i parmezanom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
