Ovaj kolač u originalu zahteva crni čaj koji ja inače volim, ali sam hteo da budem na nivou zadatka i da što manje koristim sastojke koji ne uspevaju u našim krajevima i otuda čaj od nane.
Recept za kolač nam dolazi iz Velsa i u originalu se zove bara brith što bi u slobodnom prevodu sa velškog dijalekta značilo tačkasti hleb. Ovo je ona vrsta kolača koja može dugo da stoji i obično se služi uz neki topli napitak. Sviđa mi se što praktično nema dodatog šećera (osim meda) i svu slast dobija od suvog voća i jabuke, a zbog začina ukus malo vuče na sve one kolače koje se obično prave oko novogodišnjih praznika čaj od nane daje mu poseban šmek.
Proleće je tu i ovogodišnje voće tek treba da krene, a do tada može da se proba ovaj kolač sa suvim voćem.
Predpostavljam da je ovo jedno jaje moguće zameniti sa kombinacijom 1 kašika mlevenog lana + 4 kašike vruće vode.
Neko će sigurno znati…
Sastojci
350 g suvog voća (suve šljive, suve smokve, suvo grožđe…)
Sok i rendana kora od jedne pomorandže
½ kašičice mlevenog đumbira
½ kašičice mlevenog cimeta
½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
1 kašika meda
10 g maslaca za podmazivanje pleha (ulja ili margarina)
2,5 dl jakog čaja od nane
1 jaje
1 veća jabuka očišćena i rendana
350 g brašna
½ kašičice soli
½ kesice praška za pecivo
Način pripreme
U posudu za mešanje staviti suvo voće (smokve i suve šljive iseckati u sitnije komade), začine i rendanu koru od pomorandže i med i preliti vrućim čajem od nane.
Promešati i ostaviti da stoji barem 2-3 sata, a idealno preko noći da bi suvo voće omekšalo i da bi se sve arome sjedinile.
Pomešati umućeno jaje, sok od pomorandže i rendanu jabuku pa sve to pomešati sa voćem koje je stojalo u čaju. Dobro promešati. U tu smesu dodavati po malo brašna u koje ste predhodno dodali prašak za pecivo i so, uz mešanje Tefal mikserom na niskoj brzini sa nastavcima za testo sve dok se ne dobije gusto testo.
Dublji pleh za pečenje premazati maslacem i sipati testo.
Peći u rerni zagrejanoj na 160°C i peći oko 40min.
Nakon toga kolač prekriti aluminijumskom folijom i nastaviti pečenje još 1h na 150°C.
Nakon pečenja izvaditi kolač iz rerne ukloniti foliju i ostaviti da se malo ohladi u plehu, a nakon toga ga izvaditi da se hladi na rešetci od rerne da se ne bi potpario sa donje strane.
Služiti uz čaj ili kafu.
Ovaj kolač dobro upakovan u foliju može se čuvati u fričideru do 2 nedelje.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
