Onomad me je put do Švedske vodio preko Praga. Sjajan grad u svakom pogledu, a tek kada probate njihovu kuhinju doživljaj je kompletan. Naravno, bitno je i ko su vam domaćini. Imao sam sreću da su moji bili Tijana i Veso Đorem iz restorana Luka Lu. Sjajni ljudi vedrog duha i naravno njihov šef kuhinje Goran iz Skoplja dali su sve od sebe da se osetim kao kod kuće. Tako je i bilo. Doživeo sam neočekivanu kombinaciju balkanskog duha i češke kuhinje. I da vam kažem, sve se lepo uklopilo. Kao suvenir dobio sam ovaj recept za češki gulaš i knedlike. Ovakve suvenire uvek najduže čuvam, a volim i da ih delim dalje… Pa izvolite!
Sastojci:
Za gulaš
700g luka isečenog na rebarca
600g junećeg mesa od šola
½ dl ulja
1,5 l povrtnog bujona
1 kašika slatke začinske paprike
2 kašike brašna
So i biber
Za knedliki
½ kg kuvanog krompira
1 jaje
250g oštrog brašna
1 kašičica soli
Prstohvat bibera
Za dekoraciju
Svež peršun
Način pripreme:
U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti luk da omekša. Meso iseći na kocke veličine zalogaja.
Kada luk omekša dodati meso, začiniti solju i biberom i nastaviti prženje sve dok meso ne dobije koricu. Dodati začinsku papriku, brašno i sve dobro promešati pa naliti bujonom da ogrezne. Dobro promešati i ostaviti da se krčka oko 2h. Povremeno promešati. Po potrebi dolivati po malo bujona ili vode. Ovaj gulaš treba da bude malo tečniji da bi bilo dovoljno safta u koji se umaču knedliki. U svakom slučaju pred kraj kuvanja treba proveriti i doterati ukus po potrebi.
Krompir kuvati u ljusci ocediti i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni krompir oljuštiti i ispasirati, dodati jaje, so i biber a zatim malo po malo uz mešanje Tefal mikserom dodavati brašno dok se ne dobije kompaktno testo.
Od testa napraviti „salamu“ i ostaviti da odstoji 20min.
Celu „salamu“ kuvati u ključaloj slanoj vodi oko 15-20min. Kuvanu salamu izvaditi iz ključale vode i iseći na kriške.
Servirati gulaš sa knedlikima dekorisan sitno seckanim peršunom.
Uz ovakav savršen gulaš preporučuje se i čaša dobrog hladnog piva.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
