Francuski krem tart ili u originalu Clafoutis je što se mene tiče otkriće meseca. Da ne bude zabune, otkriven je davno ali se nekako sve do sada krio od mene. Reč je o prastaroj poslastici iz Francuske. Neverovatno ukusna i kremasta, a super jednostavna za pravljenje.
U originalu se pravi sa crnim trešnjama, ali nije neuobičajeno da se koristi i drugo voće kao što ja to danas činim. Kada se pravi sa trešnjama recept nalaže da se trešnje ne čiste od koštica.
Postoje dva objašnjenja za tu praksu. Jedno je da kada su trešnje cele onda ne ispuštaju svoj sok u kolač. Drugo kaže da koštice trešanja prilikom pečenja pušzaju određeno hemisko jedinjenje koje kolaču daje bademast ukus.
U suštini oba razloga su opravdana, a sem toga i u našim krajevima domaćice često prave recimo pitu sa višnjama sa košticama koje obično zovu pita pljuckavica.
Pravio sam i slanu varijantu ali taj recept objavljujem tek kada bude emitovana emisija koju sam snimio pre neki dan.
Sastojci
1 veća limenka breskvi iz kompota
50 g odmrznutih višanja ili svežih
40 g maslaca + 10 grama za premazivanje
4 jaja
1,5 dl mleka
100 g brašna
100 g šećera+ dve kašike za oblaganje vatrostalne posude
1 Kašičica praška za pecivo
1 Vanilin šećer
Prstohvat soli
Način pripreme
Otopiti maslac. Ostaviti da se smlači.
U posudu za mešanje sipajte jaja, so, mleko, šećer i vanilin šećer.
Sve dobro promešajte Tefal mikserom, dodajte istopljeni maslac i nastavite mešanje. U drugoj posudi pomešjte brašno i prašak za pecivo pa uz mešanje dodajte u posudu sa vlažnim sastojcima. Nastavite mešanje dok se sve ne sjedini. Testo će biti tečno kao za palačinke i tako treba da bude.
Vatrostalnu posudu premažite maslacem i pospite šećerom.Oceđene breskve iz kompota poređajte po dnu vatrostalne posude. Između breskvi ravnomerno nasuti testo. Nakon toga dodati višnje oko breskvi.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.
Imajte u vidu da će kolač prilikom pečenja da naraste, a kako se bude hladio da ponovo padne.
Nakon pečenja ostaviti da se malo ohladi.
Služiti toplo ili hladno.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
