Vreme je kada bundeve ima u izobilju i jednostavno me mami da je koristim gde god mi padne na pamet. Koristio sam je već u somunima, u bezglutenskom kolaču i još koječemu… Tako su došle na red i krofne. Sa bundevom ruku pod ruku obavezno idu đumbir, cimet i muskatni oraščić. Ni ovde to nije izuzetak. Sve u svemu mora da se proba da bi znali o čemu pričam.
Sastojci:
600g brašna
1 kesica suvog kvasca
2 kašike šećera
1 kašičica soli
250 g muskatne bundeve (kuvane na pari ili pečene)
1,5 dl mlakog mleka
1 jaje
1 kašičica cimeta
1 kašičica đumbira
½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
50 g istopljenog maslaca ili ulja
Način pripreme:
U mlakom mleku sa malo pripremljenog šećera promešati kvasac i ostaviti na toplom mestu da se aktivira.
Od bundeve koju ste predhodno skuvali na pari u Tefal aparatu za kuvanje na pari ili ispekli u rerni napravite pire štapnim mikserom i u njega dodati ostatak šećera i začine.
Dobro promešajte.
U veću posudu za mešanje staviti brašno, šećer i so pa dadati jaje, pire od bundeve i mleko sa aktiviranim kvascem.
Dobro zamesiti elastično testo i ostaviti da raste na toplom mestu orekriveno prijanajućom folijom oko 1h.
Nakon toga na obrašnjavljenoj radnoj površini lagano premesiti testo i razvući oklagijom na debljinu oko 7mm.
Modlom iseći testo, lagano obrašnjaviti i prekriti čistom pamučnom kuhinjskom krpom i ostaviti da raste oko 30min. Krugove razdvojiti od ostatka testa tako da imaju prostora da se malo šire a da se ne zalepe za drugo testo.
U tiganju ili široj šerpi zagrejati ulje za prženje. Ulje treba da bude barem 2 prsta dubljine i ne treba da bude previše vruće jer krofne neće lepo da narastu, biće pržene spolja a žive iznutra. Najbolje je da se prvo proba sa jednom krofnom.
Kada porumene sa jedne strane lagano ih francuskom kašikom prevrnite da se isprže i sa druge.
Ove krofne moraju biti malo tamnije kada su godove zbog bundeve u testu tako da je to ok.
Nakon prženja izvaditi ih na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja i da se malo ohlade.
Servirati posuto prah šećerom i sa džemom ili medom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
