Da li ja volim sve moguće kolače sa sirom? Odgovor je kratak. DA!
Probao sam mnogo varijacija na temu kolača sa sirom i imam ozbiljan problem da izaberem omiljenu. Ova mi je omiljena u jesen kada bundeve ima u izobilju i mami me da je iskoristim u svim mogućim kombinacijama. Preliv od slatke pavlake i kiselog mleka svemu daje savršenu osvežavajuću notu. Preliv naravno može da bude i voćni ili pak od čokolade. Ko kako voli… Neka vas mašta vodi.
Ako koristite neki keks bez glutena za osnovu, dobićete bezglutenski kolač.
Sastojci:
230 g keksa sa integralnim žitaricama
70 g maslaca
Rendana kora od jednog limuna
350 g bundeve (kuvane na pari ili pečene)
230 g šećera
500 g neslanog sremskog sira (ili nekog drugog krem sira)
1 kašičica cimeta
2 kašike gustina
½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
4 jaja
1 dl slatke pavlake (za šlag)
1 dl kiselog mleka (grčkog)
Način pripreme:
Rernu zagrejati na 170°C.
Keks samleti u krupne mrve i preliti istopljenim (ne vrućim) maslacem. Dodati rendanu koru od limuna i dobro promešati da keks ravnomerno upije maslac. Najbolje da ovo uradite rukma.
Pleh za pečenje sa kopčom (Ø 20-22cm) dobro obložiti aluminijumskom folijom i u njega presuti izmrvljen keks sa maslacem i rendanom korom od limuna. Rasporediti po dnu i dobro utabati kašikom tako da se dobije kora ravnomerne debljine. Stviti u zamrzivač da se stegne dok vi pripremate masu za kolač.
U posudu za mešanje staviti kuvanu bundevu i napraviti od nje pire. Pire ne mora da bude savršen lepo je i kad ostane neko veće parče bundeve. Zatim dodati sir, šećer i začine, dobro promešati dok se sve ne sjedini. Dodati umućena jaja i gustin i nastaviti mešanje dok se svi sastojci ne sjedine.
Pleh sa podlogom od keksa izvaditi iz zamrzivača i u njega nasuti dobijenu smesu.
Peći u rerni oko 90 minuta. Poslednjih 20 minuta prekriti kolač aluminijumskom folijom da ne bi zagoreo.
Kolač je gotov kada dobije finu koricu a iznutra je još uvek mekan. (bez brige to je ok…)
Izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru barem 6h.
Izvaditi kolač iz pleha sa kopčom i prebaciti na veći tanjir.
Umutiti slatku pavlaku u šlag i onda lagano špatulom ili varjačom umešati kiselo mleko i limunov sok.
Dobijenim prelivom dekorisati kolač..
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
