Pauflek je što se mene tiče nepravedno zapostavljen deo junećeg mesa. Lepo je prošaran masnoćom i ako se dobro pripremi veoma je sočan i ukusan. Ovo je takođe način da se na sto pred goste u bilo kojoj prilici iznese impresivno glavno jelo o kome će se dugo pričati.
Ipak moram da napomenem da ovo jelo traži malo više veštine i strpljenja, što ne znači da treba unapred da odustanete od pravljenja. Naprotiv!
Shvatite to kao izazov i uspećete.
Sastojci
za 12 osoba
2,5 kg junećeg paufleka
500 g mesnate slanine isečene na listove
200g očišćene blitve ili spanaća
3 čena sitno seckanog belog luka
So, biber
Dimljena mlevena slatka paprika
200g izmrvljenog mladog belog sira
50g sušenog paradajza
Prilog:
Kuvani krompir
Bareni prokelj
Način pripreme
Paradajz potopiti u vrelu vodu i ostaviti ga da se rehidrira nekoliko minuta. Nakon toga paradajz iseći na manje komadiće.
Pauflek ičistiti od žila (masnoću ostaviti) i deblje delove istanjiti nožem ali tako da se meso lepo „otvori“.
Napraviti dva komada istanjenog mesa pravougonog oblika. Ako niste vični obradi mesa možda je najbolje da zamolite svog mesara da to uradi umesto vas.
Od svakog komada mogu se napraviti dva rolata.
Meso posoliti i pobiberiti po ukusu. (Ne preterivati sa soljenjem jer je i slanina slana)
Na rašireni pauflek poređati slaninu tako da prekrije celu površinu paufleka, preko slanine staviti blitvu i na kraju dodati izmrvljen beli sir.
Preko svega dodati seckani beli luk i seckani sušeni paradajz i rasporediti preko nadeva.
Pauflek urolati vodeći računa da nešto od nadeva ne ispadne. Vezati ga kanapom kako se ne bi otvarao tokom pečenja.
Na pauflek staviti par komadića slanine i staviti da se peče.
Peći 40-50 minuta na temperaturi od 180°C.
Služiti toplo preliveno sokovima od pečenja.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
