Sastojci:
Za testo:
250g brašna
150g maslaca
½ kašičice soli
1 kašika rakije
Hladna voda po potrebi
15 g maslaca za premazivanje modle
300g pirinča kao teg za pečenje
Za fil:
1 praziluk-beli deo isečen na tanke kolutove
1 glavica crvenog luka isečena na kolutove
150 g duvan čvaraka
150 g sremskog sira
100g milerama ili kisele pavlake
3 jaja
So, biber po ukusu
Za dekoraciju:
Sveža mirođija ili neko drugo sveže začinsko bilje
Način pripreme:
U posudu za mešanje sipati brašno so, maslac isečen na sitnije komade i rakiju. Rukama sjediniti sve sastojke tako da se dobije rastresita masa koja podseća na prezle. Umesiti od toga tvrdo elastično testo i umotano u prijanjajuću foliju staviti u frižider na 30 minuta da se ohladi.
Testo izvaditi iz frižidera i ostaviti 10 min da odstoji van frižidera i istanjiti na obrašnjavljenoj podlozi oklagijom u oblik i dimenzije modlea za pečenje pa tim testom obložiti dno i zidove dobro omašćene modle.
Ako vam je lakše testo se može delimično istanjiti na radnoj površini rukama a onda preneti u dobro omašćenu modlu i opet rukama rasporediti tanko po dnu i zidovima modle.
Na nekoliko mesta izbosti viljuškom testo po dnu pleha, pa preko toga staviti papir za pečenje i preko toga staviti pirirnač kao teg.
Zapeći u rerni na 200°C oko 15 min. Izvaditi iz rerne, pažljivo ukloniti papir sa pirinčem.
(Ovaj pirinač sačuvajte jer se može iznova koristiti za ovu namenu. Kao teg može da posluži i neki pasulj pretekao od ko zna kad i pokazao se kao loš za kuvanje.)
Dok se testo peče u rerni napraviti fil.
U tiganju zagrejati malo ulja i prpržiti praziluk i crveni luk da omekšaju (sačuvajte par kolutova crvenog luka za dekoraciju. Ostaviti sa strane da se smlači.
U drugoj posudi pomešati jaja, sir, mileram, i začine da se dobro sjedine (može mikserom) a onda dodati proprženi luk i čvarke pa lagano promešati da se sve sjedini ali da luk i čvarci zadže svoju teksturu (ne mikserom).
Fil prebaciti preko testa koje smo delimično zapekli u rerni i sve staviti u rernu da se peče na 180°C oko 30 min.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se smlači. Služiti toplo ili hladno.
Dekorisati kolutovima luka i mirođijom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
