Evo ovako, ovo nije jedan od onih ručaka za tren oka. Nastranu što takvi obroci ne postoje. Ovde je potrebno malo truda i malo više vremena. Ja sam čak malo i skratio vreme upotrebom ekspres lonca. Može i bez njega ali onda traje malooo duže.
Sve piše dole u receptu. 😉
Sastojci
1,5 kg junećeg buta
4-5 šargarepa
1 koren celera
150 g čvaraka
3 glavice luka
700 g kuvanog krompira
3 kašike svinjske masti
1 kašika sitno seckanog ruzmarina
3 čena sitno seckanog belog luka
3 dl belog vina
2 dl supe
Peršun
Način pripreme
1 šargarepu i malo celera iseći na štapiće.
Meso dobro začiniti solju i biberom. Tankim uskim nožem u mesu načiniti duboke rezove i u njih staviti komade čvaraka, šargarepe i celera, kao i čenove belog luka. To vam je ukratko i definicija špikovanja. 🙂
Meso opeći u Tefal tiganju na zagrejanoj svinjskoj masti ili nekoj drugoj masnoći.
U ekspres lonac staviti šargarepu i ostatak celera isečene na manje komade kao i jednu glavicu luka isečenu na rebarca. Nalite sa vinom i oko 2 dl vode (toliko da povrće ogrezne u tečnosti). Preko toga dodajte opečeno meso.
Kuvati u ekspres loncu oko 1h.
Za to vreme u omašćenu vatrostalnu posudu staviti luk isečen na rebarca, kuvani krompir na kriške.
Sve dobro začiniti solju i biberom.
Kada je meso gotovo u vatrostalnu posudu preko krompira i luka staviti kuvano povrće iz lonca i preko svega meso, naliti supom, a meso premazati mašću ili nekom drugom masnoćom u koju ste stavili i dobro promešali ruzmarin i beli luk.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 min da se meso zapeče i dobije koricu i boju.
*Ukoliko nemate pri ruci ekspres lonac (kupite ga, trebaće vam i za mnoga druga jela) onda opečeno meso iz tiganja stavite preko (nekuvanog) povrća u pleh, zalite supom i vinom, poklopite i pecite u rerni na 180°C barem 2h. Nakon toga otklopite i pecite još 15 min da se meso zapeče.
Služiti toplo dekorisano sitno seckanim pešunom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
