Posni kolači i slatkiši su uvek poseban izazov. Pogotovo ako se kao ja trudite da ne koristite pudinge, razne zamene za sirne namaze i posne šlag pene.
Naravno najjednostavnije je vratiti se starim receptima i u to ime posna štrudla sa bundevom i orasima.
Sastojci
testo
400 g brašna tip 400
1 kesica suvog kvasca
½ kašičice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
2 kašike šećera
½ kašičice soli
2,5 dl mlake vode
50 ml ulja
za premazivanje i posipanje
1 kašičica sode bikarbone
1 dl vruće vode
Prah šećer
Fil
200 g krupno seckanih oraha (po želji)
700 g očišćene kuvane/pečene bundeve
200g šećera
4 kašike gustina (skroba)
2 kašičice cimeta
1 kesica vanillin šećera
Način pripreme
Za testo sjedinite suve sastojke u posudi za mešenje, napravite udubljenje, sipajte tečne i Tefal mikserom umesite glatko testo.
Posudu pokrite prijanjajućom folijom kako se testo ne bi sušilo i ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 15 minuta, pa premesite testo.cOpet ga upakujte i ostavite da odstoji oko sat vremena.
Sada je zgodan trenutak da napravite fil jer će biti mlak kada budete filovali testo i dodatno će da pomogne da testo bolje raste.
Fil
Bundevu ispeći u rerni ili skuvati na pari uz pomoć Tefal parokuvala.
Dobro je ispasirati, prebaciti u šerpu, dodati šećer, i cimet i na laganoj vatri uz mešanje sjediniti sastojke.
Kada počne da ključa, skloniti sa vatre i u manju posudu odvojiti nekoliko kašika fila i dodati skrob, pa dobro promešati. Skrob i bundevu vratiti u šerpu dobro promešati, i kuvati na umerenoj vatri uz mešanje dok ne počne da ključa. Skloniti sa vatre doati vanillin šećer pa ostaviti da se smlači.
Sastavljanje
Naraslo testo podelite na dva dela i na površini koju ste posuli brašnom razvijte dva pravougaonika prema veličini vašeg pleha.
Premažite filom od bundeve, pospite krupno mlevenim orasima, uvijte štrudle i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
U vrućoj vodi rastopite sodu bikarbonu.
Štrudle premažite rastvorom sode bikarbone, pokrijte pleh i ostavite ih oko pola sata da narastu.
Pre pečenja još jednom premažite testo ratvorom sode bikarbone
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C stepeni oko 30-40 min.
Pečene štrudle premažite vodom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ih da se prohlade, pa ih poslužite posute prah šećerom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
