Sezona koprive je u punom jeku i neko vreme ću se baviti ovom kraljicom proleća. Danas blista kao dodatak ovoj pogači. Što se testa tiče možete koristiti koje vam god odgovara. Ovo je samo moj predlog i ilustracija. Pustite mašti na volju što se tiče izbora brašna, ali koprivu nemojte da zaboravite.
Uzgred, pošto mi u kući ne jedemo mnogo hleba treći dan je ova pogača završila kao materijal za prženice koje su bile zaista fenomenalne.
Od nje može i tost da se pravi i to jako ukusan!
Sastojci
300 g pšeničnog brašna
100 g ječmenog brašna
½ dl ulja
1 kesica kvasca
½ kašičice šećera
So
100 g blanširane koprive
Mlaka voda oko 4 dl
Za posipanje
Malo susama
Način pripreme
U malo mlake vode dodati šećer i kvasac. Promešati i ostaviti da se aktivira (počne da peni).
Koprivu blanširati (kratko kuvati u kipućoj vodi) samo da omekša.
Ocediti od vode u kojoj je kuvana, slmačiti mlazom hladne vode. Lgano rukama ocediti višak vode, ali ne skroz i iseći na sitnije komade.
U posudu za mešanje sipati sve sastojke osim koprive.
Tefal mikserom umesiti meko lepljivo testo pa dodati seckanu koprivu i lagano špatulom ili varjačom promešati. Razlog zbog koga ubacujemo koprivu nakon što smo mikserom već umesili testo jer želimo da ostanu trake koprive koje će napraviti lepu šaru u teksturi hleba. Prebaciti u neprijanjajući pleh ili pleh obložen papirom za pečenje i posuti susamom. Ostaviti da stoji na tolom mestu da raste oko 1h. Ne morate da pokrivate testo.
Testo će rasti ali će se i širiti po plehu.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35-40 min.
Nakon pečenja kada se malo ohladi izvaditi iz pleha i umotati u suvu pamučnu krpu.
Ostaviti da se hladi.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
