Mlinci se u različitim oblicima i pod različitim imenima mogu naći u kuhinjama skoro svuda po svetu. Princip je jednostavan. Testo filovano raznim kombinacijama filova, pa zapečeno.
Ovo je moja verzija sa piletinom.
Kao bonus dobijate i lonac pileće supe u kojoj možete zakuvati domaće rezance ili knedle.
Sastojci
Za supu
1 pile srednje veličine
1 glavica luka
3 šargarepe
1 koren paškanata
1 koren i listovi peršuna
100 g korena celera
5-6 zrna bibera
2 lista lovora
So
*U supu možete staviti i više korenastog povrća i iskoristiti ga za fil zajedno sa ostalim sastojcima.
Za slaganje mlinaca
Ulje za premazivanje pekača
Oko 300 g mlinaca (gotovih kupljenih na pijaci)
5 dl neutralne pavlake
400 g rendanog kačkavalja (ili bilo kog polutvrdog punomasnog sira)
1 crvena slatka paprika (po želji)
2 dl mleka
1 jaje
Način pripreme
U Tefal express loncu opeći luk da počne da karamelizuje.
Dodati sve ostale sastojke za supu, naliti vodom da dobro ogrezne, zatvoriti ekspress lonac i kada počne da šišti utišati vatru i kuvati oko 30 min. Nakon toga skloniti sa vatre i ostaviti da stoji oko 30 min jer se tako kuvanje u ekspess loncu nastavlja zbog pritiska i temperature. Ako kuvate u klasičnoj šerpi proces traje barem 1h.
Nakon toga izvadite meso iz šerpe i pustite ga da se smlači da bi mogli da ga usitnite.
Supu ćete iskoristiti tako što ćete je služiti sa rezancima ili nekom drugom testeninom. Malo će vam trebati i za nalivanje mlinaca.
Kada ste usitnili meso pomešajte sa pavlakom i sirom i sitno seckanom crvenom paprikom. Posolite u zavisnosti od slanosti sira.
U posebnoj posudi umutiti jaje sa mlekom i malo posoliti.
Na dno omašćenog pekača poređati sloj mlinaca. Slobodno ih izlomite tako da pokriju dno u potpunosti. Malo poprskajte masom od mleka i jaja da omekšaju. Preko toga stavite pola fila od piletine i sira, pa zatim sloj mlinaca koje poprskate sa malo mešavine od mleka i jaja, pa preko toga ostatak fila i na kraju još jedan sloj mlinaca. Preko poslednjeg sloja mlinaca pospite osatatak mase od jaja i mleka.
Po želji možete zaliti i sa malo supe.
Prekrijte alu folijom ili poklopite pa pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 min. Nakon toga otklopite i pecite oko 10 min.
Nakon pečenja ostavite da se malo smlači.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
