Sremuš je poznat i kao divlji beli luk i namirnica koju nam priroda nudi u rano proleće. Kažu ljudi da razne boljke leči, ali ne bih da se bavim pričama o kojima ne znam dovoljno.
Sa druge strane znam šta meni priroda govori:
„Zima je bila duga i hladna, a hranili smo se verovatno i malo jače i malo više nego što bi trebalo. Sad je vreme da se krv malo „očisti“, a kažu da nema boljeg čistača od sremuša!
Eto, tako to meni šapuće priroda i red je da je poslušam.
Jedna nova dimenizija života na selu je i mogućnost da uz malo truda (i par ogrebotina od divljih kupina koje čuvaju sremuš) došem do ovog princa proleća.
E, sad… Da bi što duže uživao u blagodetima sremuša smislio sam način kako da ga sačuvam.
Vrlo je jednostavno i recept za sos od sremuša je pred vama.
Sastojci
2 veze sremuša
1 dl maslinovog ulja (može i više)
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
Sok od jednog limuna
Način pripreme
Sremuš malo pokidati rukama i sa ostalim sastojcima samleti uz pomoć Tefal Masterchop.
Količinu začina, limunovog soka i ulja možete sami podešavati prema ukusu i tome koliko želite da sos bude koncentrovan. Ulje naravno možete da dodate i kasnije pre upotrebe.
Ovaj sos možete čuvati u frižideru nekoliko dana, a možete ga napraviti u većim količinama i zamrznuti pa koristiti kasnije po potrebi.
Možete ga koristiti kao preliv za salatu, ribu, testeninu, a uz dodatak rendanog parmezana i nekih mlevenih orašastih plodova dobijate ukusan i zdrav pesto.
