Sastojci
Za testo
300g brašna
50g šećera
½ kašičice soli
¼ kocke svežeg kvasca
½ kesice praška za pecivo
1,5 dl mlakog mleka
100g istopljenog maslaca
Fil od maka
150g maka
1,5 dl mleka
100g šećera
1 kesica vanilin šećera
Fil od čokolade
100g čoklade za kuvanje
25g maslaca
1 jaje za premazivanje
Način pripreme
Testo
Maslac istopiti i ostaviti da se smlači.
Aktivirati kvasac u mlakom mleku sa malo šećera.
U posudu za mešenje staviti sve suve sastojke, pa dopdati mleko sa kvascem i istopljeni maslac, pa umesiti kompaktno testo. Testo staviti u frižider da se malo stegne.
U šerpu odgovoarajuće veličine sipati mleko i šećer koji ste pripremili. Ugrejati uz mešanje pa dodati mak. Kada sve počne da ključa utišati vatru i nastaviti kuvanje uz mešanje nekoliko minuta. Kada sklonite sa vatre, dodajte vanilin šećer. I ostavite da se smlači.
Čokoladu i maslac otopite na pari, tako da se dobije kompaktna masa.
Ostaviti da se smlači.
Izvadite testo iz frižidera i po obrašnjavljeno radnoj površini istanjiti u oblik pravougaonika.
Na razvučeno testo rasporedite prvo istopljenu čokoladu, pa preko nje fil od maka.
Sve urolate kao štrudlu.
Vatrostalnu Pyrex posudu premažite sa malo maslaca i obrašnjavite.
Dobijenu štrudlu isecite na kriške.
Svaku krišku lagano zavrnite kao spiralu i stavite u Vatrostalnu Pyrex posudu.
Fil će verovatno da curi ali to je ok, neka curi u posudu.
Kada tu fazu završite ostavite kolač da raste na toplom mestu oko 45 min.
Pre stavljanja u rernu kolač premazati umućenim jajetom.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 min, a zatim prekriti alu foljiom (da ne bi zagorelo po površini) i peći još 20 min.
Nakon pečenja ostaviti da se smlači u vatrostalnoj posudi u kojoj ste pekli pa onda izvaditi da se potpuno ohladi.
